Kombucha hazırlarken nelere dikkat etmeliyiz?

Kombucha hazırlarken nelere dikkat etmeliyiz?

Ellerimiz ve ekipmanlarımız temiz olmalıdır.
Mümkünse 304 Paslanmaz Çelik Tencere ve araç gereç kullanılmalıdır.
Kombucha hazırladığınız ekipmanları, diğer mutfak eşyalarınızdan ayrı tutun ve asla sabunla yıkamayın. Kaynar suda sterilize etmeniz doğru olacaktır. 
Ekipmanlarda kalan sabun artığı, Kombucha Kültürünü zamanla işlevsiz hale getirir.
Fermantasyon için en uygun materyal Cam kavanozlardır.
Kombucha Kültürü musluk suyuyla asla yıkanmamalı, durulama ihtiyacı hissediyorsanız bunu yine kombucha’nın kendisi ile yapmanızı öneririm.
Çay, temiz içme suyu ile hazırlanmalıdır. (pH değeri ayarlanmış su kullanılmamalıdır)
Kombucha Kültürünüzü sıcak çaya koymayınız. Çayınız için uygun Fermantasyon sıcaklığı ortalama 24 C-28 C’ dir.
Kavanoz ağzına kapattığımız tülbent sıkı dokuma olmalı ki dışarıdan meyve sineği veya herhangi bir toz girerek küf oluşumundan Kombuchamızı korusun.
Kombuchanız oda sıcaklığında fermantasyona bırakılmalıdır. İdeal Oda sıcaklığı ortalama 27 C’dir.
Temiz havalı, oksijeni bol bir alanda, çöp tenekesi, açıkta muhafaza edilen meyve, sebze, ev bitkilerinden uzakta, sigara, tütsü, parfüm, yemek buharı
ve bunun gibi ortamlardan korunaklı bir şekilde 7 gün kıpırdatılmamak üzere fermantasyona bırakılmalıdır.
Kombucha en iyi siyah çayla fermente edilir, Oolong, yeşil ve beyaz çaylada demlenmektedir. Earl Grey gibi yağ içeren çaylar önerilmiyor. 
Rooibos Çayı ve diğer bitkisel çaylarla hazırlamak istiyorsanız, siyah veya yeşil çay ile karışım yaparak kullanmanızı ayrıca Kombucha Otelinizde başka bir scoby olduğundan emin olarak denemenizi öneririm. 
Biz REM Kombucha olarak siyah ve yeşil çayın ideal karışımı ile kombuchalarımızı demliyoruz,size de tavsiye ederiz 
Kombucha’yı hazırladıktan, fermantasyon tamamlandıktan sonra şişelenip buzdolabında saklanmalıdır.
Kombucha’nız peynirimsi, çürümüş, kötü bir kokuya sahipse, bir şeyler ters gitmiş demektir. Derhal Kombucha nızı ve Kombucha Kültürünüzü atın. 
İyi ki SCOBY Otelinizde bir yedeğiniz var! 
Kültürünüzü defalarca, aylarca kullanabilirsiniz ancak siyahlaşmışsa, onu atmanızın zamanı gelmiş demektir.Ve yine İyi ki SCOBY Otelinizde bir yedeğiniz var!

Yorum Yaz
Yorum Oku
+905411200777